Goutte Sur tous les causses, et toutes les terres perchées reposant sur un socle de calcaire, l'eau est rare. A peine tombée en pluie lancinante ou orage violent, elle s'infiltre dans le sol pour aller grossir de tumultueuses rivières souterraines que des résurgences mettent à jour dans les vallées. C'est à peine si la maigre végétation a pu prendre au passage la ration lui permettant de subsister jusqu'à la prochaine averse.

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